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中国“网红”小吃螺蛳粉走俏致螺蛳供不应求

2019/12/1 17:29:07     来源:梅河口日报

  柳州10月26日电 (朱柳融)互联网日均成交量超过30万盒的“网红”小吃柳州螺蛳粉,熬汤离不开螺蛳。随着螺蛳粉的俏销,广西柳州市螺蛳的日消耗量近200吨,本地螺蛳供不应求,柳州四处寻求“支援”。

资料图:民众品尝螺蛳粉。黄威铭 摄 资料图:民众品尝螺蛳粉。黄威铭 摄

  螺蛳粉是柳州特色小吃,其汤料由螺蛳熬制而成,因此得名螺蛳粉。这一盛行于柳州街边摊的小吃,不仅在中国各地设有门店近5000家,还“飘洋过海”在美国、加拿大也开设有门店。

  近年来,柳州市大力发展预包装螺蛳粉,因在电商平台米粉特产类销售量排名第一,成为“网红”小吃。据柳州市商务委统计,2016年底,该市网上螺蛳粉店铺达5000多家,互联网日均成交量超过30万盒,产值由2015年的5亿元(人民币,下同)增长到去年的15亿元。

  随着螺蛳粉的走俏,对于螺蛳的需求量也日渐增加。柳州市水产畜牧兽医局提供的数据显示,平均每公斤8元的价格,柳州螺蛳日消耗量近200吨,本地螺蛳供不应求。

  “2015年,我们每天只需两三百斤螺蛳。”柳州市螺状元食品有限公司董事长贾德法26日接受记者采访时介绍,2016年下半年开始,销量增加,现在每天生产约4万袋螺蛳粉,需0.6吨螺蛳用于熬制汤料。“大部分螺蛳来自柳州本地,但也经常需要湖北、湖南等地螺蛳的支援”。

  该公司是柳州市首家螺蛳粉自营出口企业。今年1月份,螺状元拿到出国“护照”,开始闯荡美国。截至目前,已出口15万袋螺蛳粉到美国,并在美国开设有三家门店。

  每天需要大量螺蛳的不仅螺状元一家。坐落在柳州市鱼峰区的柳州螺蛳粉产业园,目前已入驻有20家螺蛳粉企业,每天生产螺蛳粉数十万袋。柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳介绍,随着预包装螺蛳粉销量的增加,对螺蛳的需求也不断扩大。

  从事螺蛳批发18年的覃黄兵深切感受到了柳州对螺蛳的需求变化。“1999年从事螺蛳批发时,三天卖两吨,现在每天能卖1吨多。”覃黄兵介绍,近年来,时常出现本地螺蛳不够卖的情况,使得湖北、湖南、贵州、四川等地螺蛳得以打开柳州市场。

  而柳州人对于螺蛳的需求,始于3万年前。据中国考古学者推断,大约在旧石器时代晚期,距今3万年前,柳州人祖先已学会火烧螺蛳,用骨针将螺蛳肉从壳内挑出食用;到新石器时代早期,已学会用陶器将兽肉、螺蛳煮熟来吃。除了用于熬制螺蛳粉的汤料,柳州人还变着花样吃螺蛳,炒螺蛳、螺蛳鸭脚煲、螺蛳鸡等都是柳州特色菜。

  为应对螺蛳供不应求的局面,柳州致力于发展螺蛳养殖产业。该市出台的《促进柳州螺蛳粉产业发展的实施方案》提到,重点推进螺蛳养殖、笋与豆角的种植,以及腐竹和米粉的规模化生产等,形成产业化集群优势,为螺蛳粉产业降低生产成本。今年,该市将螺蛳列为《柳州市渔业发展“十三五”规划》中的特色养殖品种之一。(完)


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